Hóa học - Công nghệ thực phẩm
Ảnh hưởng của độ tuổi thu hoạch đến chất lượng các phần của quả thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus)
Tác giả:
Nguyễn Thị Thu Thủy
;
Dương Thị Phượng Liên
;
Phan Thị Thanh Quế
;
Dương Kim Thanh
Thực trạng phương pháp thử sản phẩm sữa dạng lỏng tại Việt Nam trong tiến trình hài hòa hóa tiêu chuẩn quốc tế
Tác giả:
Đỗ Thị Thanh Huyền
;
Nguyễn Mạnh Đạt
;
Nguyễn Thị Hồng Lĩnh
;
Nguyễn Thị Thu
;
Chu Thắng
Trà túi lọc lá cà ri (Murraya koenigii)
Tác giả:
Tạ Phương Hùng
;
Lê Thị Mộng Thường
Ảnh hưởng của một số loại đường và bao bì đến sự ổn định màu của siro thanh long ruột đỏ
Tác giả:
Nguyễn Hoàng Phi
;
Đỗ Trọng Hưng
;
Nguyễn Thùy Linh
;
Lương Thị Như Hoa
Xác định cấu trúc hợp chất có hoạt tính chống đông máu từ nọc bò cạp Heterometrus laoticus bằng khối phổ và cộng hưởng từ hạt nhân
Tác giả:
Trần Vũ Thiên
;
Huỳnh Thị Ngọc Trinh
Nghiên cứu về quá trình hòa tan của bọt khí CO₂ vào nước biển
Tác giả:
Lợi Hoàng Huy Phước Phạm
;
Ân Nguyễn Sĩ Xuân
Đánh giá thành phần hóa học, tính chất chức năng và hoạt tính prebiotic của chất xơ phân lập từ bã cần tây (Apium graveolens var. dulce)
Tác giả:
Lê Thị Thúy
;
Nguyễn Gia Huy
Nghiên cứu điều chế than sinh học biến tính bằng muối magnesium sulfate từ vỏ trấu và khảo sát khả năng hấp phụ với xanh methylene
Tác giả:
Lê Thị Cẩm Nhung
;
Trương Công Đức
;
Phan Thị Diệu
Nghiên cứu sử dụng dịch thủy phân tinh bột bởi enzyme amylase thương mại trong chế biến kẹo mềm
Tác giả:
Huỳnh Thị Phượng Loan
;
Nguyễn Bảo Lộc
;
Lê Thanh Thúy
Ứng dụng manganese dioxide nano vào kỹ thuật chuẩn bị mẫu d-SPE để xác định đồng thời 4 carbamate trong rau bằng HPLC/UV
Tác giả:
Võ Mạnh Tiến
;
Lê Thu Hương
;
Nguyễn Văn Lượng
;
Lê Ngọc Chung
Nghiên cứu sản xuất sản phẩm Hoài sơn sấy khô
Tác giả:
Nguyễn Đức Tuân
;
Đặng Thị Yến
Xác định hoạt tính chống oxy hóa và khả năng kháng khuẩn của chất chiết xuất giàu anthocyanin từ khoai lang tím (Ipomoea batatas (L.) Lam)
Tác giả:
Nguyễn Lê Tấn Thiện
;
Huỳnh Lê Đạt
;
Huỳnh Văn Tiền
;
Ngô Thanh Phong
;
Bùi Thế Vinh
Ảnh hưởng của các phương pháp sấy đến hạt vi bao tinh dầu chanh bằng hệ Alginate-Calci và Alginate-Calci-Chitosan
Tác giả:
Đào Ngọc Duy
;
Nguyễn Hồng Nguyên
;
Đình Hương Trần
;
Nguyễn Bảo Việt
Nghiên cứu sử dụng bột khoai lang tím (Ipomoea batatas (L.) Lam) làm nguyên liệu thay thế trong sản xuất bia
Tác giả:
Đinh Thái Phi Bằng
;
Bùi Thế Vinh
;
Nguyễn Ngọc Nhi
;
Lương Thị Phượng Liên
;
Bùi Hữu Thuận