Sử dụng mạng nơron mờ đánh giá cảm quan sản phẩm cà phê

Đánh giá cảm quan là một thành phần quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm và hàng tiêu dùng. Bài viế đề xuất một phương pháp tiếp cận đánh giá cảm quan cà phê bằng mô hình mạng nơron mờ. Sự kết hợp giữa mạng nơron và logic mờ nhằm nâng cao khả năng học của mạng nơron trong môi trường nhiều thay đổi như đánh giá cảm quan. Kết quả thực nghiệm không chỉ cho thấy phương pháp đề xuất nhanh và chính xác hơn so với phương pháp chỉ dựa vào mạng nơron mà còn cho thấy phương pháp đề xuất hiệu quả trong lớp bài toán đánh giá cảm quan thực phẩm dựa vào thành phần cấu tạo.