Số phát hành: Số 15 - Tháng 6 - 2023Hóa học - Công nghệ thực phẩm
So sánh đặc điểm hình thái và hoạt tính chống oxy hóa của hai giống khổ qua (Momordica charantia L. và Momordica charantia var. abbreviata Ser. - Cucurbitaceae) thu hái tại Trà Vinh
Xuất bản: tháng 7 23, 2026
Tóm tắt
Khổ qua (mướp đắng) có nhiều hoạt tính dược lý quan trọng đã được nghiên cứu. Tuy nhiên, các nghiên cứu so sánh về hình thái và hoạt tính chống oxy hóa từ trái của các giống khổ qua tại Việt Nam còn khá ít. Do đó, nghiên cứu được thực hiện nhằm so sánh đặc điểm hình thái của hai giống khổ qua (KQ) là khổ qua Momordica charantia L. và Momordica charantia var. abbreviata Ser. - Cucurbitaceae (khổ qua rừng (KQR)) thu hái tại Trà Vinh, đồng thời so sánh hoạt tính chống oxy hóa của 2 giống này. Kết quả phân tích cho thấy sự khác biệt về các đặc điểm hình thái của 2 giống KQ. Kết quả khảo sát hoạt tính chống oxy hóa cho thấy cao nước chiết từ quả của 2 giống đều có hoạt tính chống oxy hóa tại nồng độ thử nghiệm, cao chiết nước từ trái của KQ thể hiện hoạt tính chống oxy hóa cao hơn cao chiết nước KQR với IC50 lần lượt là 725,1444 ± 6,3776 mg/mL và 753,1986 ± 21,9897 mg/mL.
Từ khóa
khổ quakhổ qua rừngMomordica charantia L.Momordica charantia var. abbreviata Ser.hoạt tính chống oxy hóa
Tài liệu tham khảo
1.
Pham TMH, Ngo DH, Ngo DN, Vo TS. (2019). Investigation of Biological Activities of Wild Bitter Melon (Momordica charantia Linn. var. abbreviata Ser.). Biomolecules, 9(6), 211.
2.
Cao X., et al. (2018). Antiaging of cucurbitane glycosides from fruits of Momordica charantia L. [Online]. Available at: https://www.hindawi.com/journals/omcl/2018/1538632/
3.
Innih SO, Eze IG, Omage K. (2022). Evaluation of the haematinic, antioxidant and anti-atherosclerotic potential of Momordica charantia in cholesterol-fed experimental rats. Toxicology Reports, 9, 611-618.
4.
Perumal V., et al. (2021). Antioxidants profile of Momordica charantia fruit extract analyzed using LC-MS QTOF-based metabolomics. Food Chemistry: Molecular Sciences, 2, 100012.
5.
Đỗ Tất Lợi (2013). Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam. NXB Hồng Đức, Hà Nội.
6.
Bích ĐH, và các cộng sự (2017). Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam, tập II. NXB Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội.
7.
Bùi Thị Xuân và các cộng sự (2022). Đánh giá đặc điểm hình thái, nông học và đa dạng di truyền của mẫu giống mướp đắng rừng (Momordica charantia L. var. abbreviata Ser.). Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, kỳ 1 tháng 4, 12-23.
8.
Bharathi LK, John KJ. (2013). Momordica genus in Asia - An overview. Springer, USA.
9.
Kubola J, Siriamornpun S. (2008). Phenolic contents and antioxidant activities of bitter gourd (Momordica charantia L.) leaf, stem and fruit fraction extracts in vitro. Food Chemistry, 110(4), 881-890.
10.
Kulisic T, Radonic A, Katalinic V, Milos M. (2004). Use of different methods for testing antioxidative activity of oregano essential oil. Food Chemistry, 85(4), 633-640.
Cùng chuyên mục
Bài viết liên quan
Các bài trong chuyên đề «Hóa học - Công nghệ thực phẩm».
