Nghiên cứu quá trình trích ly saponin từ cải bẹ xanh Brassica juncea bằng phương pháp hỗ trợ siêu âm

Nghiên cứu xác định ảnh hưởng đáng kể của các thông số vận hành đến quá trình trích ly saponin từ cải bẹ xanh (Brassica juncea) bằng phương pháp hỗ trợ siêu âm. Kết quả thực nghiệm đơn yếu tố cho thấy, hàm lượng saponin tổng số biến thiên rõ rệt và đều tồn tại ngưỡng giá trị tối ưu. Cụ thể, hàm lượng saponin đạt cực đại 27,10 ± 0,01 mg/g chất khô (CK) khi siêu âm 20 phút và đạt 25,78 ± 0,01 mg/g CK tại biên độ 50%; việc tiếp tục tăng các thông số này làm giảm hiệu suất do nguy cơ phân hủy hoạt chất. Về hệ dung môi, tỷ lệ nguyên liệu/dung môi tối ưu 1/25 w/v cho hàm lượng 46,13 ± 0,01 mg/g CK. Với dung môi ethanol-nước, nồng độ 70% và 80% đạt hiệu quả cao nhất (tương đương 59,31 ± 0,01 và 59,12 ± 0,01 mg/g CK) trước khi giảm ở 90% (51,68 ± 0,01 mg/g CK). Các kết quả này cung cấp cơ sở dữ liệu khoa học về khoảng biến thiên và các mốc tối ưu cho các bước tối ưu hóa tiếp theo.