Ảnh hưởng của điều kiện trích ly đến saponin tổng số, polyphenol tổng số của dịch chiết củ rau má thủy canh

Nghiên cứu được thực hiện nhằm xác định các điều kiện trích ly thích hợp (tỷ lệ nguyên liệu/dung môi, nhiệt độ và thời gian trích ly) đối với củ rau má thủy canh (Centella asiatica (L.) Urban) nhằm thu nhận dịch chiết giàu các hợp chất có hoạt tính sinh học gồm saponin tổng số và polyphenol tổng số. Kết quả cho thấy tỷ lệ nguyên liệu/dung môi 1/20 (g/mL), nhiệt độ trích ly 70°C và thời gian 60 phút là điều kiện tối ưu. Ở điều kiện này, hàm lượng saponin tổng số đạt 6,48 ± 0,03 (%), hàm lượng polyphenol tổng số đạt 24,41 ± 0,77 mg GAE/mL dịch chiết. Kết quả nghiên cứu góp phần xây dựng quy trình trích ly hiệu quả, làm cơ sở nâng cao giá trị sử dụng và định hướng ứng dụng củ rau má thủy canh trong lĩnh vực thực phẩm chức năng và dược liệu.