Số phát hành: Số 21 - Tháng 7 - 2026Hóa học - Công nghệ thực phẩm
Nghiên cứu thu nhận chitin từ vỏ tôm lột xác với sự hỗ trợ của dung môi eutectic sâu và vi sóng
Xuất bản: tháng 8 14, 2026
Tóm tắt
Nghiên cứu này khảo sát quy trình thu nhận chitin từ vỏ tôm lột xác (Litopenaeus vannamei) bằng phương pháp "xanh" sử dụng dung môi eutectic sâu (DES). Kết quả thực nghiệm xác định hệ DES Choline chloride - Urea (tỷ lệ mol 1:2) bổ sung 30% nước là tối ưu để loại bỏ protein. Việc kết hợp hỗ trợ của vi sóng ở công suất 660W trong 150 giây đã nâng độ tinh khiết chitin lên 94,92%, với hàm lượng protein còn lại chỉ 4,06% và hiệu suất thu hồi chitin đạt 19,68%. Nghiên cứu cho thấy, tiềm năng lớn của quy trình DES hỗ trợ vi sóng trong việc rút ngắn thời gian xử lý, tiết kiệm năng lượng và thay thế phương pháp hóa học truyền thống thân thiện với môi trường.
Phạm Thị Đan Phượng và cộng sự (2021). Sản lượng vỏ tôm lột xác trong quá trình nuôi tôm thâm canh và thử nghiệm sản xuất chitin. Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản, 3, 51-57.
2.
D. Zhao, W. C. Huang, N. Guo, S. Zhang, C. Xue, and X. Mao (2019). Two-step separation of chitin from shrimp shells using citric acid and deep eutectic solvents with the assistance of microwave. Polymers, 11(3), 409.
3.
A. P. Abbott et al. (2003). Novel solvent properties of choline chloride/urea mixtures. Chemical Communications, 1, 70 - 71.
4.
M. Feng et al. (2019). Direct conversion of shrimp shells to O-acylated chitin with antibacterial and anti-tumor effects by natural deep eutectic solvents. Green Chemistry, 21(1), 87 - 98.
5.
C. M. Pomory (2008). Color development time of the Lowry protein assay. Analytical Biochemistry, 378 (2) 216 - 217.
6.
P. S. Saravana et al. (2018). Deep eutectic solvent-based extraction and fabrication of chitin films from crustacean waste. Carbohydrate Polymers, 195, 622-630.
7.
J. Zhang, W.-R. Xu, và Y.-C. Zhang (2022). Facile production of chitin from shrimp shells using a deep eutectic solvent and acetic acid. RSC Advances, 12(35), 22631–22639.
Cùng chuyên mục
Bài viết liên quan
Các bài trong chuyên đề «Hóa học - Công nghệ thực phẩm».
