Số phát hành: Số 19 - Tháng 7 - 2026Hóa học - Công nghệ thực phẩm
Thực trạng phương pháp thử sản phẩm sữa dạng lỏng tại Việt Nam trong tiến trình hài hòa hóa tiêu chuẩn quốc tế
Xuất bản: tháng 8 11, 2026
Tóm tắt
Hiện nay, hệ thống phương pháp thử quốc tế được định hình bởi các tổ chức uy tín, như:Hiệp hội hợp tác phân tích chính thống, Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế, Liên đoàn Sữa quốc tế,Tiêu chuẩn châu Âu. Tại Việt Nam, phương pháp thử được thể hiện trong Tiêu chuẩn quốc gia và viện dẫn trong Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia. Thực tiễn áp dụng tại Việt Nam còn bộc lộ những khoảng cách nhất định về giới hạn phát hiện, độ nhạy và cập nhật các phiên bản kỹ thuật mới. Bài báo này tổng hợp hệ thống tiêu chuẩn văn bản pháp lý hiện hành, đồng thời phân tích và đánh giá mức độ hài hòa giữa các phương pháp thử quốc tế và Việt Nam đối với sản phẩm sữa dạng lỏng. Thông qua việc đối chiếu phương pháp thử đối với chỉ tiêu kỹ thuật và an toàn, hướng tới đề xuất các giải pháp kỹ thuật nâng cao năng lực kiểm nghiệm nội địa nhằm hài hóa tiêu chuẩn quốc tế.
Từ khóa
chỉ tiêu kỹ thuật và an toànphương pháp thửtiêu chuẩn Việt Namsản phẩm sữa dạng lỏngvăn bản pháp lý
Tài liệu tham khảo
1.
Ahmedsham M., Amza N. and Tamiru M. (2018). Review: Review on milk and milk product safety, quality assurance and control. International Journal of Livestock Production 9(4): 67-78.
2.
Chính phủ (2026). Quyết định số 309/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ: Phê duyệt Chiến lược phát triển ngành sữa giai đoạn đến năm 2030, tầm nhìn đến năm 2045.
3.
Codex Alimentarius Commission (2025). Codex Alimentarius;available at https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/list-standards/en/(accessed (March 2025).
4.
ISO About ISO - International Organization for Standardization. https://www.iso.org/about.
5.
International Dairy Federation (2026). Food Standards.
6.
European Standard (2026). European Standard Store. https://www.en-standard.eu/?srsltid=AfmBOorF9A5gCPWrFZ0RPneKBQ5VkDUmgVBqtf9q_nfTMOdY6GIK5ER_.
7.
AOAC International (2023). Official Methods of AnalysisSM, 22nd Edition (2023). https://www.aoac.org/iofficial-methods-of-analysis-i-22nd-edition-2023/.
8.
Bộ Công Thương (2026). QCVN 28:2026/BCT Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia đối với các sản phẩm sữa dạng lỏng.
9.
Bộ Y tế (2011). QCVN 8-1:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm.
10.
Bộ Y tế (2011). QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.
11.
Bộ Y tế (2012). QCVN 8-3:2012/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm.
12.
Bộ Khoa học và Công nghệ (2022). Danh mục Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN.
13.
Codex Alimentarius Commission (2015). Codex stan 234-19991. Adopted in 1999. Amendment: 2015. Recommended methods of analysis sampling.
14.
ISO (2026). Advanced search for Standards for milks. https://www.iso.org/search.html?PROD_isoorg_en%5Bquery%5D=milk.
