Số phát hành: Số 16 - Tháng 7 - 2023Hóa học - Công nghệ thực phẩm
Trích ly và khảo sát hàm lượng polyphenol, hoạt tính kháng oxy hóa của dịch chiết từ rễ ba kích (Morinda officinalis How)
Xuất bản: tháng 7 29, 2026
Tóm tắt
Nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình trích ly, đồng thời phân tích hàm lượng polyphenol tổng và đánh giá hoạt tính kháng oxy hóa của dịch chiết thu được từ rễ ba kích (Morinda officinalis How) tại Quảng Nam.
Kết quả nghiên cứu đã đề xuất quy trình trích ly tối ưu với các điều kiện như sau:
Phương pháp: Trích ly hỗ trợ bằng siêu âm;
Công suất siêu âm: 150 W;
Tần số: 37 kHz;
Nhiệt độ: 70°C;
Thời gian trích ly: 20 phút;
Dung môi: Ethanol 45°;
Tỷ lệ dung môi/nguyên liệu: 200 : 1;
Số lần chiết: 3 lần.
Kết quả phân tích cho thấy:
Hàm lượng polyphenol trong rễ ba kích:12,50 ± 0,05 mg GAE/g;
Hàm lượng polyphenol trong dịch chiết:22,35 ± 0,12 µg/mL.
Kết quả đánh giá hoạt tính kháng oxy hóa bằng phương pháp DPPH cho thấy dịch chiết từ rễ ba kích có khả năng kháng oxy hóa, tuy nhiên hiệu quả vẫn thấp hơn so với chất chuẩn đối chứng là axit ascorbic.
Từ khóa
ethanolhoạt tính kháng oxy hóapolyphenolrễ ba kíchsiêu âm.
Tài liệu tham khảo
1.
Đỗ Huy Bích và các cộng sự (2006). Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam - Tập 1. NXB Khoa học và Kỹ thuật, tr. 101-106.
2.
Đỗ Tất Lợi (2004). Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam. NXB Y học, tr. 303-304.
3.
Vũ Thị Phương Anh, Nguyễn Văn Khánh, Kiều Thị Kính và cộng sự (2020). Điều tra hiện trạng cây ba kích tím (Morinda officinalis How) có trong tự nhiên tại tỉnh Quảng Nam. Tạp chí Khoa học - Trường Đại học Quảng Nam, số 16, tr. 4-11.
4.
Ngô Thị Nguyệt, Nguyễn Thị Quỳnh Anh, Nguyễn Thị Hà Ly và cộng sự (2019). Kết quả đánh giá chất lượng dược liệu ba kích ở một số địa bàn phía Bắc Việt Nam. Tạp chí Khoa học và Công nghệ Lâm nghiệp, số 3, tr. 104-112.
5.
Trần Thị Yến Phương, Mai Đình Trị, Trần Công Luận (2013). Hai anthranoid phân lập được từ rễ ba kích. Tạp chí Dược liệu, 18(2), 93-96.
6.
Phạm Văn Kiền (2021). Nghiên cứu nâng cấp tiêu chuẩn dược liệu rễ cây ba kích (Radix Morindae officinalis) của Việt Nam. Luận án Tiến sĩ Dược học, Trường Đại học Dược Hà Nội.
7.
Vũ Kim Dung, Hoàng Thị Huyền, Phạm Thành Trung và cộng sự (2019). Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến chất lượng của trà túi lọc ba kích (Morinda officinalis How). Tạp chí Khoa học và Công nghệ Lâm nghiệp, số 2, tr. 3-10.
8.
Trần Thị Dịu, Bùi Văn Tú (2021). Tách chiết anthraquinone từ rễ cây ba kích (Morinda officinalis) ứng dụng sản xuất kẹo cứng. Tạp chí Nghiên cứu Khoa học, Trường Đại học Sao Đỏ, số 2(73), tr. 103-109.
9.
Nguyễn Kim Phi Phụng (2007). Phương pháp cô lập hợp chất hữu cơ. NXB Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh, tr. 13-14.
10.
Trịnh Thị Chung, Lưu Hồng Sơn (2022). Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng tới tách chiết hợp chất polyphenol từ lá sim (Rhodomyrtus tomentosa). Tạp chí Khoa học Trường Đại học Tân Trào, 8(2), 43-47.
11.
Phan Thị Việt Hà, Nguyễn Thị Hồng Tình, Nguyễn Văn Tiến và cộng sự (2021). Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất trà túi lọc từ đảng sâm (Codonopsis pilosula). Tạp chí Khoa học và Công nghệ Trường Đại học Duy Tân, 5(48), 112-120.
12.
Nguyễn Ngọc Quý, Nguyễn Văn Thủy, Nguyễn Dương Vũ và cộng sự (2019). Khảo sát tổng hàm lượng polyphenol, flavonoid và hoạt tính chống oxy hóa của rễ cây đinh lăng (Polyscias fruticosa (L.) Harms) trồng bằng phương pháp tự nhiên và phương pháp khí canh. Tạp chí Khoa học và Công nghệ, số 8 (Trường Đại học Nguyễn Tất Thành), 38-41.
13.
Phan Văn Tân, Nguyễn Quang Vinh (2015). Đặc điểm hình thái và hàm lượng polyphenol, saponin và alkaloid tổng số của củ cây sâm đá thu thập tại huyện Kbang, Gia Lai. Hội nghị Khoa học toàn quốc về Sinh thái và Tài nguyên sinh vật lần thứ VI, 1224-1227.
14.
Zhang, H. L., et al. (2009). Structural Characterization and Anti-fatigue Activity of Polysaccharides from the Roots of Morinda officinalis. International Journal of Biological Macromolecules, 44(3), 257-261.
15.
Jiang, K. (2018). Investigation of Inulins from the Roots of Morinda officinalis for Potential Therapeutic Application as an Anti-osteoporosis Agent. International Journal of Biological Macromolecules, 120A, 170-179.
16.
Chi, L., et al. (2020). Fructo-oligosaccharides from Morinda officinalis Remodeled Gut Microbiota and Alleviated Depression Features in a Stress Rat Model. Phytomedicine, 67, 153157.
17.
Martono, Y., Yanuarsih, F. F., Aminu, N. R., & Muninggar, J. (2019). Fractionation and Determination of Phenolic and Flavonoid Compounds from Moringa oleifera Leaves. Journal of Physics: Conference Series, 1307, 012014.
18.
Lim, Y. Y., Lim, T. T., & Tee, J. J. (2007). Antioxidant Properties of Several Tropical Fruits: A Comparative Study. Food Chemistry, 103, 1003-1008.
19.
Vu, K. D., Do, Q. T., & Nguyen, V. V. (2017). Extraction of Polysaccharides and Tannin from Some Medicinal Plants. Journal of Forestry Science and Technology, 5, 3-10.
20.
Hismath, I., Wan Aida, W. M., & Ho, C. W. (2011). Optimization of Extraction Conditions for Phenolic Compounds from Neem (Azadirachta indica) Leaves. International Food Research Journal, 18(3), 931-939.
21.
Li, S., Li, S. K., Gan, R. Y., Song, F. L., Kuang, L., & Li, H. B. (2013). Antioxidant Capacities and Total Phenolic Contents of Infusions from 223 Medicinal Plants. Industrial Crops and Products, 51, 289-298.
Cùng chuyên mục
Bài viết liên quan
Các bài trong chuyên đề «Hóa học - Công nghệ thực phẩm».
