Số phát hành: Số 7 - Tháng 4 - 2024Hóa học - Công nghệ thực phẩm
Xây dựng phương pháp định lượng polyphenol tổng trong rau răm (Polygonum odoratum Lour.) bằng UV-Vis
Xuất bản: tháng 7 28, 2026
Tóm tắt
Polyphenol là nhóm hợp chất hữu cơ được tìm thấy nhiều trong thực vật và đang được quan tâm nghiên cứu trong những năm gần đây. Nghiên cứu nhằm xây dựng và thẩm định quy trình định lượng polyphenol tổng trong rau răm (Polygonum odoratum Lour.) bằng phương pháp đo quang UV-Vis dựa trên phản ứng tạo màu với thuốc thử Folin-Ciocalteu theo hướng dẫn của ICH. Kết quả cho thấy phương pháp có khoảng tuyến tính từ 10 - 50 µg/mL, độ lệch chuẩn tương đối RSD = 1,07%, độ thu hồi đạt 100,60% - 103,57%. Hàm lượng polyphenol tổng trong rau răm được xác định là 61,610 ± 0,693 mg GAE/g quy về acid gallic trên một gam bột khô.
Từ khóa
Polygonum odoratum Lour.rau rămICHpolyphenol
Tài liệu tham khảo
1.
Trần Thanh Hà (2017). Nghiên cứu thành phần hóa học của 3 loài thuộc chi Polygonum, họ Rau răm (Polygonaceae): Thồm lồm gai (Polygonum perfoliatum L.), nghể trắng (Polygonum barbatum L.), mễ tử liễu (Polygonum plebeium R. Br.). Luận án Tiến sĩ Khoa học vật chất, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên.
2.
TCVN 9745-1 (2013). Chè - Xác định các chất đặc trưng của chè xanh và chè đen - Phần 1: Hàm lượng polyphenol tổng số trong chè - Phương pháp đo màu dùng thuốc thử Folin-Ciocalteu.
3.
Nguyễn Khánh Thùy Linh, Võ Thị Quỳnh Nhi, Thái Thị Thu Nhiên, Huỳnh Thị Diệu Hân, Lê Thị Hồng Hà, Nguyễn Thị Yến Vi (2019). Xây dựng phương pháp định lượng polyphenol toàn phần trong lá chùm ngây (Moringa oleifera) bằng quang phổ UV. Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Thái Nguyên, 207(14), 225-229.
4.
Nguyễn Ngọc Nhã Thảo, Tống Thành Long, Đặng Duy Khánh, Nguyễn Thị Trang Đài (2022). Xây dựng phương pháp định lượng polyphenol toàn phần trong cao đặc rau càng cua (Peperomia pellucida (L.) Kunth) bằng quang phổ UV-Vis. Tạp chí Y Dược học Cần Thơ, 50, 62-68.
5.
Trần Huy Hoàng, Phạm Văn Hiển, Đặng Trường Giang, Nguyễn Hoàng Ngân, Vũ Bình Dương, Phạm Quốc Bình (2017). Xây dựng phương pháp định lượng polyphenol toàn phần trong đài hoa bụp giấm (Hibiscus sabdariffa L.) bằng quang phổ UV-Vis. Tạp chí Y Dược học Quân sự, 8, 7-13.
6.
Md. Saidur Rahaman, Md. Rezaul Islam, et al. (2022). Role of Phenolic Compounds in Human Disease: Current Knowledge and Future Prospects. Molecules, 27(1), 233.
7.
Rakesh E. Mutha, Anilkumar U. Tatiya, Sanjay J. Surana (2021). Flavonoids as Natural Phenolic Compounds and Their Role in Therapeutics: An Overview. Future Journal of Pharmaceutical Sciences, 7(1), 25.
