Các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chiết polyphenol tổng trong rau răm (Polygonum odoratum Lour.) bằng phương pháp chiết siêu âm

Rau răm (Polygonum odoratum Lour.) là loài thực vật chứa nhiều hoạt chất sinh học như flavonoid, polyphenol và terpenoid. Nghiên cứu sử dụng phương pháp chiết hỗ trợ siêu âm để khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chiết polyphenol tổng, bao gồm: loại dung môi, tỷ lệ nguyên liệu/dung môi, nồng độ dung môi, nhiệt độ và thời gian chiết. Kết quả cho thấy hàm lượng polyphenol tổng đạt 61,610 ± 0,693 mg GAE/g (quy về gallic acid/g bột khô) tại điều kiện tối ưu gồm: dung môi ethanol 50%, nhiệt độ chiết 60°C, thời gian chiết 2 giờ và tỷ lệ nguyên liệu/dung môi là 1/5.