Trà túi lọc lá cà ri (Murraya koenigii)

Lá cây cà ri (Murraya koenigii) dùng phần lớn để chế bột cà ri. Theo y học hiện đại, cây cà ri có những đặc tính chống oxy hóa, chống sưng viêm, chống lượng cholesterole, kháng khuẩn, giảm trị số đường huyết, lợi bao tử, giảm tác dụng phụ của xạ trị, thuốc hóa trị liệu ung thư,… Kết quả nghiên cứu cho thấy, để chế biến sản phẩm trà từ lá cà ri và trà xanh đạt được yêu cầu chất lượng cần sấy nguyên liệu ở nhiệt độ 50°C và sấy đến độ ẩm dừng 5,2%. Tỷ lệ phối trộn giữa lá cà ri và trà xanh là 15:85 (w/w) tạo cho dịch trích ly có màu vàng sáng đẹp, mùi vị hài hòa cho sản phẩm. Kích thước bột hỗn hợp trà qua lỗ rây 0,05 mm thu được dịch trích ly trà có màu vàng sáng trong, đạt điểm cảm quan về màu, mùi và vị cao.