Issue: Số 17 - Tháng 6 - 2026Hóa học - Công nghệ thực phẩm
Application of a rapid test kit for detecting borax in food products circulating in Thu Dau Mot City
Published: July 20, 2026
Abstract
This study presents the application results of a rapid test kit for detecting borax, including curcumin indicator paper and an HCl buffer solution, to examine borax contamination in 90 food samples collected from five traditional markets in Thu Dau Mot City. The results showed that 60 out of 90 samples (66.7%) tested positive for borax, with the highest detection rates found in pork sausage (92.3%), tofu skin (86.7%), and vegetarian sausage (85.7%). The findings highlight a significant risk of borax contamination in foods sold in traditional markets and confirm the practical value of the curcumin-based test kit as a simple, rapid, and effective screening tool for food safety monitoring in the community.
Keywords
boraxsodium boratecurcumin test kitrapid detection
References
1.
Bộ Y tế. (1998). Quyết định 867/1998/QĐ-BYT ngày 04/4/1998 về danh mục tiêu chuẩn vệ sinh đối với lương thực, thực phẩm. Hà Nội.
2.
Bộ Y tế. (2000). Quyết định số 3390/QĐ-BYT ngày 28/9/2000 về thường quy kỹ thuật định tính và bán định lượng axit boric hoặc natri borate trong thực phẩm. Hà Nội.
3.
Bộ Y tế. (2001). Quyết định 3742/2001/QĐ-BYT ngày 31/8/2001 về quy định danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm. Hà Nội.
4.
Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng. (2012). TCVN 8895:2012 - Xác định natri borate và axit boric: Phương pháp định tính và bán định lượng. Hà Nội: Ủy ban Khoa học Nhà nước.
5.
Agency for Toxic Substances and Disease Registry. (2010). Toxicological profile for boron. U.S. Department of Health and Human Services.
6.
European Commission. (2002). Decision 657/EC/2002 implementing Council Directive 96/23/EC concerning the performance of analytical methods and the interpretation of results. Official Journal of the European Union.
7.
Siti Mizura, S., Tee, E. S., & Ooi, H. E. (1991). Determination of boric acid in foods: Comparative study of three methods. Journal of the Science of Food and Agriculture, 55, 261-268.
