Khai thác giá trị của ẩm thực chay trong phát triển du lịch tại thành phố Huế

Bài viết nhấn mạnh vào việc khai thác giá trị ẩm thực chay trong chiến lược phát triển du lịch bền vững tại thành phố Huế. Bằng việc tổng quan hệ thống tư liệu trong và ngoài nước, phối hợp các phương pháp định tính và hướng tiếp cận công nghiệp văn hóa, nghiên cứu chỉ ra tiềm năng lớn từ sự kết hợp giữa di sản văn hóa cố đô, tinh thần Phật giáo Bắc tông và bản sắc ẩm thực địa phương. Tuy nhiên, hệ thống nhà hàng chay tại Huế hiện đang phải đối mặt với các hạn chế về kiến trúc lai tạp, sự phân bố co cụm quanh Hoàng thành và sự thiếu vắng các sản phẩm ẩm thực chay cao cấp theo chuẩn mực cung đình. Trên cơ sở đó, bài báo đề xuất hệ thống giải pháp quản trị mang tính chiến lược nhằm thúc đẩy việc khai thác các giá trị ẩm thực hiệu quả hơn, góp phần phát triển du lịch tại thành phố Huế.