Số phát hành: Số 22 - Tháng 10 - 2022Kế toán - Kiểm toán
Ly trích tinh dầu từ vỏ chanh (Citrus Aurantfolia L.)
Xuất bản: tháng 8 1, 2026
Tóm tắt
Mục tiêu của nghiên cứu là ly trích tinh dầu vỏ chanh thu ở huyện Châu Thành, tỉnh An Giang bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước, khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chưng cất tinh dầu như lượng nước chưng cất và thời gian chưng cất. Tinh dầu thu được sau khi chưng cất được xử lý loại bỏ nước và tạp chất, sau đó tiến hành xác định hoạt tính kháng khuẩn của tinh dầu. Kết quả nghiên cứu cho thấy hiệu suất tinh dầu thu được cao nhất 1,65% khi chưng cất vỏ chanh trong 70 phút, hàm lượng nước/nguyên liệu với tỷ lệ 5/1 w/v. Tinh dầu thu được có khả năng ức chế được chủng vi khuẩn Escherichia coli với vòng vô khuẩn 3,42 mm.
Từ khóa
vỏ chanhchưng cất hơi nướctinh dầukháng khuẩn
Tài liệu tham khảo
1.
Nguyen, H.; Campi, E.M.; Roy Jackson, W. and Patti, A.F. (2009). Effect of oxidative deterioration on flavor and aroma component of lemon oil. Food Chemistry, 112(2), 388-393.
2.
Food and Agriculture Organization of the United Nations. (2012). Citrus Fruit Fresh and Processed annual statistics. [Online] Availabile at https://www.fao.org/3/cb6492en/cb6492en.pdf
3.
Lota, M.L.; Rocca Serra, D.De.; Tomi, F.; and Casanova, J. (2000). Chemical Variability of peels and leaf essential oils of mandarins from Citrus reticulate Blanco. Bio- chemical systematic and Ecology, 28(1), 61-78.
4.
Võ Văn Chi, (1996). Từ điển cây thuốc Việt Nam. TP. Hồ Chí Minh: NXB Y học.
5.
Nguyễn Văn Ninh, (2003). Nghiên cứu chiết rút tinh dầu từ một số loại quả. Khoa Chế biến, Trường Đại học Nha Trang.
6.
Janick, J.; Paull, R.E., (2008). The encyclopedia of fruit & nuts. USA: CABI.
7.
Virot, M.; Tomao, V.; Ginies, C.; Visinoni, F. and Chemat, F. (2008). Green procedure with a green solvent for fats and oils determination. Microwave-integrated Soxhlet using limonene followed by microwave Clevenger distillation. Journal of Chromatography A, 1196-1197(1-2), 147-152.
8.
Adams, R.P. (2001). Identification of Essential Oil components by Gas Chromatography/Quadruple Mass Spectroscopy. USA: Allured publishing Corporation, Carol Stream, III.
9.
Steuer, B.; Schulz, H. and Lager, E. (2001). Classification and analysis of citrus oils by NIR spectroscopy. Food Chemistry, 72(1), 113-117.
10.
Trần Hữu Anh, Phạm Đình Hùng, Lê Ngọc Thạch và Nguyễn Trình Cao Sơn, (1999). Khảo sát tinh dầu tía tô Perilla frutescens (L.) Britt. Đề tài cấp trường, Trường Đại học Khoa học tự nhiên, Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh.
