Issue: Số 26 - Tháng 12 - 2022Hóa học - Công nghệ thực phẩm
A study on the bioactive compounds of Elaeocarpus hygrophilus Kurz. fruit
Published: August 1, 2026
Abstract
This study evaluates the influence of ultrasound assisted extraction conditions on antioxidant activity of Elaeocarpus hygrophilus Kurz. fruit’s extract through DPPH free radical scavenging activity and total reducing power. The study’s results show that the type of extraction solvent, Elaeocarpus hygrophilus Kurz. fruit to solvent ratio, extraction time and extraction temperature all affect the fruit’s extract. The study also identifies the optimal extraction conditions. The antioxidant activity of extract is high when the extraction process uses distilled water with the ratio of 20 ml per 1 gram of Elaeocarpus hygrophilus Kurz. fruit at 50oC for 20 minuntes.
Trần Đức Toàn (2015). Đa dạng nguồn tài nguyên cây làm thuốc ở huyện Giồng Riềng, tỉnh Kiên Giang, Hội nghị khoa học toàn quốc về sinh thái và tài nguyên sinh vật lần thứ 7, Viện Sinh thái và Tài nguyên Sinh vật, Hà Nội.
2.
Lê Bá Khoa (2014). Nghiên cứu thành phần loài và sự phân bố thực vật ven sông Vàm Cỏ Tây, Luận văn Thạc sĩ Sinh học, Trường Đại học Sư phạm TP. Hồ Chí Minh.
3.
Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam (2007). Sách đỏ Việt Nam: Phần II. Thực vật, NXB Khoa học Tự nhiên và Công nghệ, Hà Nội, 183-184.
4.
Võ Văn Chi (2003). Từ điển thực vật thông dụng, Tập 1, NXB Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 1050-1051.
5.
Đàm Thị Bích Phượng, Vũ Thị Lâm An (2019). Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men lactic truyền thống trái cà na, Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm 19 (2), 113-122.
6.
Pal, R., Girhepunje, K., Shrivastav, N., Hussain, M. M., and Thirumoorthy, (2011). Antioxidant and free radical scaveging activity of ethanolic extract of Morinda citrifilia. Annals of Biological Research, 2 (1), 127-131.
7.
Hwang, E. S., Nhuan, D. T., (2014). Effects of Extraction and Processing Methods on Antioxidant Compound Contents and Radical Scavenging Activities of Laver (Porphyra tenera). Preventive Nutrition and Food Science, 19(1), 40-48.
8.
Fu. H., Shieh D., Ho C., (2002). Antioxidant and free radieal scavenging activities of edible mushrooms. Food lipids, 9, 35-46.
9.
Esclapez, M. D., García-Pérez, J. V., Mulet, A., Cárcel, J. A., (2011). Ultrasound-Assisted Extraction of Natural Products. Food Engineering Reviews, 3: 108.
10.
Singleton, V.L., Orthofer, R., Lamuela-Raventos, R.M., (1999). Analysis of total phenols and other oxidation substrates and antioxidants by means of Folin-Ciocalteu reagent. Methods Enzymol. 299, 152-178.
11.
Mona El- Hamidi and Safinaz M. El- Shami, (2015). Scavenging Activity of Different Garlic Extracts and Garlic Powder and their Antioxidant Effect on Heated Sunflower Oil. American Journal of Food Technology, 10: 135-146.
12.
Oyaizu, M., (1986). Studis on products of browning reations: autioxidative activities of products of browning reaction prepared from glucosamine. Japanese Journal of Nutrition, 44, 307-315.
13.
Leelarungrayub, N., V. Rattanapanone, N. Chanarat and J.M. Gebicki, (2006).Quantitative evaluation of the antioxidant properties of garlic and shallot preparations. Nutrition, 22, 266-274.
14.
Iqbal, S. and M.I. Bhanger, (2007).Stabilization of sunflower oil by garlic extract during accelerated storage. Food Chem, 100, 246-254.
15.
Elmastas, M., O. Isildak, I. Turkekul and N. Temur, (2007).Determination of antioxidant activity and antioxidant compounds in wild edible mushrooms. J. Food Compos. Anal., 20, 337-345.
Bozin, B., N. Mimica-Dukic, I. Samojlik, A. Goran and R. Igic, (2008).Phenolics as antioxidants in garlic (Allium sativumL., Alliaceae). Food Chem., 111, 925-929.
18.
Abdou, H.M., (2011).Comparative antioxidant activity study of some edible plants used spices in Egypt. J. Am. Sci., 7, 1118-1122.
19.
Drozd, M., M. Thomas and R. Nowak, (2011).Determination of phenolic acids in raw garlic (Allium sativumL.) and onion (Allium cepaL.) bulbs. Annales Universitatis Mariae Curie-Sklodowska Lublin-Polonia, 14, 121-127.
20.
Elena Iba#ez, Miguel Herrero, Jose A. Mendiola, and María Castro-Puyana, (2012). Extraction and Characterization of Bioactive Compounds with Health Benefi ts from Marine Resources: Macro and Micro Algae, Cyanobacteria, and Invertebrates. M. Hayes (ed.), Marine Bioactive Compounds: Sources, Characterization and Applications, DOI 10.1007/978-1-4614-1247-2.
