Số phát hành: Số 10 - Tháng 4 - 2026Quản trị - Quản lý
Đánh giá kiến thức, thái độ, thực hành về vệ sinh an toàn thực phẩm của người dân tại huyện miền núi Nam Trung Bộ
Xuất bản: tháng 6 28, 2026
Tóm tắt
Nghiên cứu điều tra kiến thức, thái độ và thực hành (KAP) về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) của người dân tộc Kinh và dân tộc thiểu số (DTTS) tại huyện miền núi Nam Trung Bộ. Nghiên cứu sử dụng phương pháp phỏng vấn trực tiếp và sử dụng phiếu câu hỏi điều tra đã được thiết kế sẵn với 392 người dân (tỷ lệ người Kinh: người DTTS được khảo sát xấp xỉ 1:1), trong đó, độ tuổi lao động từ 18-55 tuổi. Kết quả đánh giá KAP cho thấy: Trình độ học vấn của dân cư tại đây khá thấp (57,4% dưới trung học phổ thông). Qua kết quả phân tích mối quan hệ giữa học vấn và dân tộc ảnh hưởng đến KAP, nghiên cứu cho thấy: học vấn càng cao thì kiến thức càng tốt, tuy nhiên thái độ và thực hành về VSATTP lại không liên quan nhiều đến đặc điểm dân tộc hay học vấn.
Từ khóa
an toàn thực phẩmkiến thứcthái độthực hànhđánh giá
Tài liệu tham khảo
1.
Tài liệu tiếng Việt:
2.
Báo Nhân dân (2022). Tập trung nguồn lực phát triển miền núi Nam Trung Bộ. Truy cập tại https://nhandan.vn/tap-trung-nguon-luc-phat-trien-mien-nui-nam-trung-bo-post726728.html
3.
Hồ Văn Sơn (2019). Kiến thức và thực hành về an toàn thực phẩm thức ăn đường phố của học sinh trung học cơ sở tại huyện Tân Phú Đông, Tiền Giang năm 2018. Tạp chí Y học Thành phố Hồ Chí Minh, 23(5), 34-41.
4.
Lê Vĩnh Liên Trang và Nguyễn Thuần Anh (2015). Đánh giá kiến thức, thái độ, thực hành của ngư dân về an toàn thực phẩm hải sản ở Khánh Hòa. Tạp chí Khoa học -- Công nghệ Thủy sản, (3), 150-157.
5.
Nguyễn Thị Ánh Chi và các cộng sự (2019). Kiến thức và thực hành về an toàn thực phẩm của người nội trợ chính trong gia đình tại thành phố Huế năm 2017. Tạp chí Y học Dự phòng, 29(2), 141-149.
6.
Phạm Thị Chung, Phạm Duy Tường . (2020). Kiến thức, thực hành về an toàn thực phẩm và một số yếu tố liên quan của người chế biến tại bếp ăn các trường tiểu học quận Cầu Giấy, Hà Nội năm 2019. Tạp chí Y học Cộng đồng, 59(6), 182-187.
7.
Phùng Thế Tài, Trương Thị Thùy Dương và Trần Thị Huyền Trang (2019). Kiến thức, thực hành về an toàn vệ sinh thực phẩm của người kinh doanh thực phẩm tươi sống tại chợ Bắc Quang, huyện Bắc Quang, tỉnh Hà Giang. Tạp chí Y học Cộng đồng, 50(3), 123-129.
8.
Tài liệu tiếng nước ngoài:
9.
Asmawi et al (2018). An Assessment of Knowledge, Attitudes and Practices in Food Safety Among Food Handlers Engaged in Food Courts, Food and Nutrition Journal, 6(2), 346-353.
10.
Cochran, W. G. (1963). Sampling techniques (2nd ed.). New York, NY: John Wiley & Sons.
11.
Tuglo, L. S., et al. (2021). Food safety knowledge, attitude, and hygiene practices of street-cooked food handlers in North Dayi District, Ghana. Environmental Health and Preventive Medicine, 26, Article 54. Available at https://doi.org/10.1186/s12199-021-00975-9
