Issue: Số 3 - Tháng 2 - 2022Hóa học - Công nghệ thực phẩm
Ảnh hưởng của một số điều kiện trích ly đến hàm lượng Polysaccharies từ lá thạch găng (Canthium horridum Blume)
Published: July 30, 2026
Abstract
Nghiên cứu nhằm khảo sát các điều kiện trích ly polysaccharides từ lá găng (Canthium horridum Blume). Quá trình trích ly polysaccharides từ lá thạch găng đã được thực hiện với các điều kiện chiết xuất khác nhau: tỷ lệ nước và nguyên liệu lần lượt là: (20, 25, 30, 35, 40, 45 và 50 (ml/g)), nhiệt độ trích ly (500C, 600C, 700C, 800C, 900C và 950C) và thời gian trích ly (30, 60, 90, 120 và 150 phút). Hiệu suất thu nhận gel lá găng thô cao nhất là 22,022% (so với khối lượng nguyên liệu) khi trích ly ở nhiệt độ 900C, tỷ lệ nước/bột lá găng là 40 ml/g trong thời gian trích ly 60 phút. Phổ FTIR của mẫu bột gel lá găng cho thấy sự tương đồng của gel lá găng với gel lá sương sâm.
Keywords
lá găngpolysaccharirestrích lyhiệu suất
References
1.
Amid, B. T., & Mirhosseini, H. (2012).Optimization of aqueous extraction of polysaccharide from durian (Durio zibethinus) seed: A potential, low-cost source of hydrocolloid. Food Chemistry, 132(3), 1258-1268.
2.
Braga, M., Moreschi, S., & Meireles, M. (2006).Effects of supercritical fluid extraction on Curcuma longa L. and Zingiber officinale R. starches. Carbohydrate Polymers, 63(3), 340-346.
3.
Černa, M., Barros, A. S., Nunes, A., Rocha, S. M., Delgadillo, I., Čopíkova, J., & Coimbra, M. A. (2003).Use of FT-IR spectroscopy as a tool for the analysis of polysaccharide food additives. Carbohydrate Polymers, 51(4), 383-389.
4.
Gnanasambandam, R. (2000).Determination of pectin degree of esterification by diffuse reflectance Fourier transforms infrared spectroscopy. Food Chemistry, 68(3), 327-332.
5.
Govender, S., Pillay, V., Chetty, D. J., Essack, S. Y., Dangor, C. M., & Govender, T. (2005). Optimization and characterization of bioadhesive controlled release tetracycline microspheres. International Journal of Pharmaceutics, 306(1-2), 24-40.
6.
Kanmani P., Dhivya E., Aravind J. and Kumaresan K. (2014). Extraction and analysis of pectin from citrus peels: augmenting the yield from the citrus lemon using statistical experimental design. Iranica Journal of Energy & Environment, 5 (3), 303-312.
7.
Li, W., Cui, S., & Kakuda, Y. (2006).Extraction, fractionation, structural and physical characterization of wheat b-D-glucans. Carbohydrate Polymers, 63(3), 408-416.
8.
Long, X., Yan, Q., Peng, L., Liu, X., & Luo, X. (2018).Effect of various temperatures on bletillae rhizoma polysaccharide extraction and physicochemical properties. Applied Sciences, 9(1), 116.
9.
Manrique, G. D., & Lajolo, F. M. (2002).FT-IR spectroscopy as a tool for measuring degree of methyl esterification in pectins isolated from ripening papaya fruit. Postharvest Biology and Technology, 25(1), 99-107.
10.
Samavati, V. (2013).Polysaccharide extraction from Abelmoschus esculentus: Optimization by response surface methodology. Carbohydrate Polymers, 95(1), 588-597.
11.
Seisum, D., Williams, P.A., Phillips, G.O. (2002). Market overview. Polysaccharides and stabilizers for the food industry, 11, 4-9.
12.
Singthong, J., Ningsanond, S., & Cui, S. W. (2009).Extraction and physicochemical characterisation of polysaccharide polysaccharide from Yanang (Tiliacora triandra) leaves. Food Chemistry, 114(4), 1301-1307.
13.
Trịnh Khánh Sơn, Nguyễn Thùy Linh. (2018). Các phương pháp thu nhận và Đặc tính lưu biến của Polysaccharide Sương Sáo (Mesona Blumes Benth) Việt Nam. Tạp chí Khoa học và Công nghệ, 124, 100 - 105.
14.
Urias-Orona, V., Rascón-Chu, A., Lizardi-Mendoza, J., Carvajal-Millán, E., Gardea, A. A., & Ramírez-Wong, B. (2010).A Novel Pectin Material: Extraction, Characterization and Gelling Properties. International Journal of Molecular Sciences, 11(10), 3686-3695.
15.
Wu, Y., Cui, S. W., Tang, J., & Gu, X. (2007). Optimization of extraction process of crude polysaccharides from boat-fruited sterculia seeds by response surface methodology. Food Chemistry, 105, 1599-1605.
16.
XuJie, H., & Wei, C. (2008).Optimization of extraction process of crude polysaccharides from wild edible BaChu mushroom by response surface methodology. Carbohydrate Polymers, 72(1), 67-74.
17.
Yin, G., & Dang, Y. (2008).Optimization of extraction technology of the Lycium barbarum polysaccharides by Box-Behnken statistical design. Carbohydrate Polymers, 74(3), 603-610.
18.
Yu, Y., Shen, M., Song, Q., & Xie, J. (2018).Biological activities and pharmaceutical applications of polysaccharides from natural resources: A review. Carbohydrate Polymers, 183, 91-101.
