Issue: Số 1 - Tháng 1 - 2022Hóa học - Công nghệ thực phẩm
A study on biochemical properties of root and root extract of Codonopsis javanica (Blume) Hook. F. & Thomson harvested from Ngoc Linh Mountain, Kontum Province
Published: July 30, 2026
Abstract
This study determined the biochemical properties of Codonopsis Javanica (Blume) Hook. F & Thomson root harvested from Ngoc Linh Mountain, Kontum Province. The study’s results showed that the nutrients of Codonopsis Javanica (Blume) Hook. F & Thomson root include 6.4% protein, 40.1% total sugar (reducing sugar) and 0.9% lipid on dry matter basis. By using a-amylase enzyme catalysed under optimal conditions, the root extract has 2.7% Brix, 1.54% saponin, antioxidant activity (DPPH radical capture) but it has no antibacterial activity.
Keywords
Codonopsis javanica (Blume) Hook. F. & Thomsonsaponina-amylase (Termamyl)DPPHNgoc Linh Mountain
References
1.
Chu Thị Mỹ Duyên, Nguyễn Tự Tân; Võ Thị Bích Thủy và cộng sự (2020). Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ enzyme, thời gian phản ứng đến mức độ thủy phân protein và tính kháng oxy hóa của sữa đậu nành (Glycine max. L. Merr.) sử dụng Bacillus protease. Nghiên cứu và Giảng dạy Sinh học ở Việt Nam. Hội nghị Khoa học Quốc gia lần thứ IV, 4/7/2020 (ISBN: 978-604-9955-23-5); tr. 713-719, 2020
2.
Đỗ Tất Lợi (2004). Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam. NXB Y học, Hà Nội.
3.
Dược điển Việt Nam (lần xuất bản thứ tư). NXB Y học, Hà Nội.
4.
Hadacek F., Greger H. (2000). Testing of antifungal natural products: methodologies, comparability of results and assay choice. Phytochem Analysis, 11, 137-147.
5.
Hoàng Minh Chung (2002). Nghiên cứu thành phần hóa học của vị thuốc Đảng sâm Việt Nam. Tạp chí Dược liệu, tr. 3-6.
6.
Kandhasamy S., Ponnuvel D., M. Kim et al. (2017). A Review of the Composition of the Essential Oils and Biological Activities of Angelica Species. Sci. Pharm. 2017, 85, 33; doi:10.3390/scipharm85030033.
Nguyễn Hoàng Oanh, Đỗ Vĩnh Long, Huỳnh Bá Phương (2020). Nghiên cứu trích ly saponin từ Đảng sâm bằng phương pháp trích ly hỗ trợ enzyme. Tạp chí Công Thương, số 18 (07/2020), tr 84-88).
8.
Plank D.W., Szpylka J., Sapirstein H., et al. (2012). Determination of Antioxidant Activity in Foods and Beverages by Reaction with 2,2’-Diphenyl-1-Picrylhydrazyl (DPPH). Journal of AOAC International, 95: 1562-1569.
9.
Sách đỏ Việt Nam, Phần II - Thực vật (2007). NXB Khoa học tự nhiên và công nghệ, Hà Nội.
10.
Sunwoo H.H. (2013). Extraction of ginsenosides from fresh ginseng roots (Panax ginseng C.A. Meyer) using commercial enzymes and high hydrostatic pressure. Biotechnology Letters, V: 35(7) DOI:10.1007/s10529-013-1182-.x
Termamyl SC DS. Product Sheet (2001-11909-03.pdf).
12.
Trương Hoàng Duy, Phạm Lê Tấn Quốc, Trần Thị Hồng Cẩm và cộng sự (2015). Tối ưu hóa trích ly thu nhận dịch saponin thô từ Đảng sâm Condonopsis javanica (Blume) Hook F. bằng enzyme alpha-amylase. Thông tin Khoa học công nghệ, số 4(99), tr.1-3.
13.
Võ Văn Chi (1996). Từ điển Cây thuốc Việt Nam. NXB Y học, Hà Nội.
