Issue: Số 7 - Tháng 4 - 2024Hóa học - Công nghệ thực phẩm
Developing a Method to Determine the Total Polyphenol in Laksa (Polygonum odoratum Lour.) by Using the UV-Vis Spectrophotometry Method
Published: July 28, 2026
Abstract
Polyphenols are organic compounds abundantly found in plants and have become an important research topic in food science in recent years. This study developed and validated a quantitative analytical procedure for determining total polyphenols in Laksa (Polygonum odoratum Lour.) using UV-Vis spectrophotometry based on the reaction with the Folin-Ciocalteu reagent. The validation procedure followed ICH guidelines. The validated method showed good linearity in the range of 10–50 µg/mL, an RSD of 1.07%, and a recovery rate ranging from 100.60% to 103.57%. The total phenolic content was determined to be 61.610 ± 0.693 mg gallic acid equivalents (GAE) per gram of dried extract.
Keywords
Polygonum odoratum Lour.LaksapolyphenolICH
References
1.
Trần Thanh Hà (2017). Nghiên cứu thành phần hóa học của 3 loài thuộc chi Polygonum, họ Rau răm (Polygonaceae): Thồm lồm gai (Polygonum perfoliatum L.), nghể trắng (Polygonum barbatum L.), mễ tử liễu (Polygonum plebeium R. Br.). Luận án Tiến sĩ Khoa học vật chất, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên.
2.
TCVN 9745-1 (2013). Chè - Xác định các chất đặc trưng của chè xanh và chè đen - Phần 1: Hàm lượng polyphenol tổng số trong chè - Phương pháp đo màu dùng thuốc thử Folin-Ciocalteu.
3.
Nguyễn Khánh Thùy Linh, Võ Thị Quỳnh Nhi, Thái Thị Thu Nhiên, Huỳnh Thị Diệu Hân, Lê Thị Hồng Hà, Nguyễn Thị Yến Vi (2019). Xây dựng phương pháp định lượng polyphenol toàn phần trong lá chùm ngây (Moringa oleifera) bằng quang phổ UV. Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Thái Nguyên, 207(14), 225-229.
4.
Nguyễn Ngọc Nhã Thảo, Tống Thành Long, Đặng Duy Khánh, Nguyễn Thị Trang Đài (2022). Xây dựng phương pháp định lượng polyphenol toàn phần trong cao đặc rau càng cua (Peperomia pellucida (L.) Kunth) bằng quang phổ UV-Vis. Tạp chí Y Dược học Cần Thơ, 50, 62-68.
5.
Trần Huy Hoàng, Phạm Văn Hiển, Đặng Trường Giang, Nguyễn Hoàng Ngân, Vũ Bình Dương, Phạm Quốc Bình (2017). Xây dựng phương pháp định lượng polyphenol toàn phần trong đài hoa bụp giấm (Hibiscus sabdariffa L.) bằng quang phổ UV-Vis. Tạp chí Y Dược học Quân sự, 8, 7-13.
6.
Md. Saidur Rahaman, Md. Rezaul Islam, et al. (2022). Role of Phenolic Compounds in Human Disease: Current Knowledge and Future Prospects. Molecules, 27(1), 233.
7.
Rakesh E. Mutha, Anilkumar U. Tatiya, Sanjay J. Surana (2021). Flavonoids as Natural Phenolic Compounds and Their Role in Therapeutics: An Overview. Future Journal of Pharmaceutical Sciences, 7(1), 25.
