Hóa học - Công nghệ thực phẩm
Effects of carbohydrase pretreatment on protein extraction yield from defatted lotus seed flour
Tác giả:
Đặng Xuân Đào
;
TS. Vương Bảo Thy
;
Bùi Thế Vinh
;
Nguyễn Ngọc Quí
Chemical composition and antioxidant activity of Siam weed essential oil (Chromolaena odorata L.), family Asteraceae
Tác giả:
TS. Lưu Huỳnh Vạn Long
Impact of pasteurization temperature on color, texture and antioxidant activity of canned rambutan tea
Tác giả:
MSc. Nguyen Duc Toan
;
MSc. Giang Kien Quoc