Các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi mua nông sản địa phương của khách du lịch
Xuất bản: tháng 7 12, 2026
Tóm tắt
Nghiên cứu này nhằm tổng hợp và hệ thống hóa các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua nông sản địa phương của khách du lịch trong bối cảnh phát triển du lịch bền vững. Trên cơ sở tổng quan các nghiên cứu trước, bài viết tiếp cận ý định mua như một dạng hành vi tiêu dùng theo trải nghiệm, chịu tác động đồng thời của nhiều nhóm yếu tố khác nhau. Cụ thể, các yếu tố được phân thành bốn nhóm chính gồm: (i) yếu tố tâm lý - hành vi dựa trên Lý thuyết Hành vi dự định, (ii) giá trị cảm nhận và thuộc tính sản phẩm, (iii) yếu tố xã hội - văn hóa và bền vững, và (iv) các yếu tố đặc thù của bối cảnh tiêu dùng trong du lịch. Kết quả tổng hợp cho thấy ý định mua nông sản địa phương của khách du lịch không chỉ phụ thuộc vào thái độ và nhận thức cá nhân mà còn chịu ảnh hưởng mạnh từ trải nghiệm điểm đến, giá trị biểu trưng của sản phẩm và các điều kiện tình huống như tính sẵn có và khả năng vận chuyển. Nghiên cứu nhấn mạnh vai trò của việc tích hợp tiêu thụ nông sản vào thiết kế trải nghiệm du lịch nhằm gia tăng giá trị cho điểm đến. Từ đó, bài viết đề xuất các hàm ý quản trị nhằm thúc đẩy tiêu dùng nông sản địa phương gắn với phát triển du lịch bền vững tại Việt Nam.
Từ khóa
ý định muanông sản địa phươnghành vi khách du lịch
Tài liệu tham khảo
1.
Ajzen, I. (1991). The theory of planned behavior. Organizational Behavior and Human Decision Processes, 50(2), 179–211. https://doi.org/10.1016/0749-5978(91)90020-T
Aprile, M. C., Caputo, V., & Nayga, R. M. (2015). Consumers’ Preferences and Attitudes toward Local Food Products. Journal of Food Products Marketing, 22(1), 19–42.
3.
Arsil, P., Li, E., & Bruwer, J. (2016). Using means–end chain analysis to reveal consumers’ motivation for buying local food: An exploratory study in Indonesia. Journal of Retailing and Consumer Services, 31, 94–104. https://doi.org/10.1016/j.jretconser.2016.03.009
Arsil, P., Li, E., Bruwer, J., & Lyons, G. (2014). Exploring consumer motivations towards buying local fresh food products: A means–end chain approach. British Food Journal, 116(10), 1533–1549. https://doi.org/10.1108/BFJ-04-2013-0080
Costello, C. A., & Fairhurst, A. (2002). Purchasing behavior of tourists towards Tennessee-made products. International Journal of Hospitality & Tourism Administration, 3(3), 7-17.
6.
Choe, J. Y. J., & Kim, S. (2018). Effects of tourist local food consumption value on attitude, food destination image, and behavioral intention. International Journal of Hospitality Management, 71, 1–10. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2017.11.007
Dwiastari, K. Y., Susrusa, K. B., & Artini, W. P. (2019). Analisis Preferensi Konsumen terhadap Buah Jeruk Impor dan Buah Jeruk Lokal di Kota Denpasar, Bali. Jurnal Agribisnis dan Agrowisata, 8(3), 391-400
8.
Fishbein, M., & Ajzen, I. (1975). Belief, attitude, intention and behavior: An introduction to theory and research. Addison-Wesley.
9.
Frisvoll, S. (2016). An empirical investigation of tourists’ consumption of local food in rural tourism. Tourism Planning & Development, 13(1), 1–18. https://doi.org/10.1080/21568316.2015.1077201
Goodwin, J. N. (2013). Consumer attitudes and willingness to pay for local agricultural products. Journal of Food Distribution Research, 44(1), 37–54.
11.
Levyta, F., Dewantara, Y. F., Rosman, D., & Umam, C. (2022). The influence of food tourism behavior on visitor intent to purchase local food: A study in Serang, Banten, Indonesia. In Current Issues in Tourism, Gastronomy, and Tourist Destination Research (pp. 433-440). Routledge.
12.
Prayag, G., & Ryan, C. (2012). Antecedents of tourists’ loyalty to Mauritius: The role and influence of destination image, place attachment, personal involvement, and satisfaction. Journal of travel research, 51(3), 342-356.
13.
Printezis, I., Grebitus, C., & Hirsch, S. (2019). The price is right!? A meta-regression analysis on willingness to pay for local food. PloS one, 14(5), [e0215847]
14.
Rainbolt, G.N., Onozaka, Y. and Mcfadden, D.T. (2012), Consumer motivations and buying behavior: the case of the local food system movement. Journal of Food Products Marketing, 18(5), 385-396.
15.
Roper, C. G., Rumble, J. N., Ma, Y., & Irani, T. A. (2015). Talking local: Florida consumer definitions of local food. Gainesville: University of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences. Available at http://edis.ifas.ufl.edu/DLN
16.
Seyfang, G. (2006). Ecological citizenship and sustainable consumption: Examining local organic food networks. Journal of Rural Studies, 22, 383–395
17.
Shin, Y. H., Hancer, M., & Song, J. H. (2016). Self-Congruity and the Theory of Planned Behavior in the Prediction of Local Food Purchase. Journal of International Food & Agribusiness Marketing, 28(4), 330–345
18.
Trivette, S. A. (2015). How local is local? Determining the boundaries of local food in practice. Agriculture and Human Values, 32(3), 475-490
19.
Vermeir, I., & Verbeke, W. (2008). Sustainable food consumption among young adults in Belgium: Theory of planned behaviour and the role of confidence and values. Ecological Economics, 64(3), 542–553
20.
Wirawan, I G. P., Julyasih, K. S. M., Adiartayasa, W., Wijaya I N. & Anom, I P. (2014). Increasing Local Fruits Competitiveness in Entering the Tourism Market in Bali. International Journal of Biosciences and Biotechnology. II(1), 20-25.
21.
Zepeda, L., & Leviten-Reid, C. (2004). Consumers' views on local food. Journal of food distribution Research, 35(3), 1-6.
