Năm 2023 được đánh giá là một năm với nhiều thách thức đối với ngành Thực phẩm và Đồ uống (ngành F&B) tại Việt Nam. Các doanh nghiệp chịu ảnh hưởng mạnh mẽ từ các yếu tố kinh tế vĩ mô, sự thay đổi thói quen tiêu dùng kéo theo những thay đổi nhanh chóng trong hành vi mua sắm và cách chi tiêu của người tiêu dùng Việt Nam. Bài viết dựa trên kết quả khảo sát và thu thập dữ liệu thứ cấp, nhằm phân tích đánh giá, đưa ra cái nhìn tổng quan về những thay đổi của ngành F&B tại Việt Nam, cũng như nhận diện các yếu tố giúp doanh nghiệp tiếp cận - xây dựng và thích ứng một cách chủ động nhằm gia tăng năng lực cạnh tranh trên thị trường F&B tại Việt Nam trong giai đoạn sắp tới.
Từ khóa
thực phẩm và đồ uốngngành F&Bẩm thực đường phốđồ uống có cồnđồ uống không có cồn
Tài liệu tham khảo
1.
Alcott, Peter, Davis, Bernard (2018). Food and Beverage Management. Routledge, 404 Color Illustrations.
2.
Vinnie Jauhari (2017). Hospitality Marketing and Consumer Behavior: Creating Memorable Experiences. Apple Academic Press, Inc., Canada.
3.
Carl Reade (2016). The Franchising Handbook: How to Choose, Start and Run a Successful Franchise. John Murray.
4.
Hồ Nguyên Thảo, Đào Loan (tháng 1/2024). Rào cản và cơ hội ‘thế hệ mới’ cho doanh nghiệp F&B Việt Nam.
5.
VJCC (2023). Thách thức của kinh doanh F&B tại Việt Nam.
6.
Vietnam Report (2023). Doanh nghiệp F&B tìm cách mở rộng thị phần trong bối cảnh khó khăn.
7.
Innovative Hub (2023). Khó khăn của doanh nghiệp trong ngành F&B.
