Tóm tắt
Bài viết bàn về ngành Công nghiệp thực phẩm Việt Nam trong thời kỳ cách mạng công nghiệp 4.0. Ngành Công nghệ thực phẩm là lĩnh vực quan trọng, góp phần đảm bảo an toàn thực phẩm, đa dạng hóa sản phẩm và thúc đẩy kinh tế, đặc biệt ở Việt Nam với lợi thế nông nghiệp. Trong thời kỳ Cách mạng Công nghiệp 4.0, ngành này cần thích nghi với công nghệ số như IoT, AI, blockchain, Big Data... để tối ưu hóa sản xuất, kiểm soát chuỗi cung ứng và cá nhân hóa sản phẩm theo nhu cầu dinh dưỡng của người tiêu dùng. Nhiều doanh nghiệp đã áp dụng thành công công nghệ 4.0 vào hoạt động sản xuất và phân phối. Tuy nhiên, các doanh nghiệp, đặc biệt là vừa và nhỏ, còn gặp khó khăn về vốn, hạ tầng, nhân lực công nghệ cao và chi phí đầu tư. Chính phủ đã ban hành các chính sách hỗ trợ nhằm thúc đẩy chuyển đổi số trong ngành thực phẩm.